 Benito
Avarez Vera,
tinerfeño hijo de gomeros, culmino estudios
de hostelería en el año 1976, trabajó
diez años en el noble Hotel Mencey, amplio
sus estudios con cursos de cocina y cata de vinos
y en el año 1997 abrió con su mujer
Ana Encinoso
este restaurante temático, donde la música
embarga los sentimientos y todo es música
para bien vivir.
Aunque con la intervención constante de
Benito, es Ana quien se ocupa de la cocina.
Su marido enfundado siempre en su traje blanco
de cocinero (quizá para indicar la dualidad
de su trabajo), hace las veces de Maitre en el
salón. Trabajan siempre con el mejor producto
y con todo lo más rico que ofrece el mercado
de temporada.
Nos propone una forma diferente de comer que reniega
del típico entrante y plato principal esta
basada en raciones que encuentran extraordinarias
aquellos a los que les gusta probarlo sin atiborrarse
de una sola cosa.
Una vez al mes, adaptan una zona del restaurante
como escenario y los ofrecen fantásticos
conciertos, algunas veces con solistas de prodigio.
El espíritu de la casa se refuerza con
una decoración propia del mundo de músicos,
con fotos de artistas canarios y un timple iluminándolo
todo como símbolo de canariedad.
Desde 2003 fecha en la que nos trasladamos a la
laguna en la laguna nos instalamos en una pequeña
casa canaria con una capacidad para 23 comensales
donde seguimos ofreciendo nuestra gastronomía
y donde se nos han entregado varios premios sito
algunos:
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- Miembro
de La Comunidad Europea de cocineros
Eurotoques.
- 2º
premio
la cocina de Las Castañas 2004 de Tenerife
otorgado por el Excmo. Cabildo de Tenerife.
- 2º
premio
de las 3ª jornadas gastronómicas
2005 del Ayuntamiento de La Laguna en 2005
seleccionado como restaurante recomendado
por el Ayuntamiento de la Laguna, Ciudad Patrimonio
de La Humanidad.
- Plato
de Oro
de la gastronomía nacional de radio
turismo 2006.
- En 2006 elegido como uno de los
mejores restaurantes
de España por la prestigiosa revista
nacional “Restauradores”.
- En 2007 fue nombrado
Chamberlain de
la provincia de Tenerife por la gastronomía
nacional de España |
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Nuestro
horario
es de martes a sábado de
13.30 a 16.00 horas y de 20.30 a 23.00 horas.
Cerrado los domingos y lunes.
Vacaciones de 8 a 25 de septiembre.
En diciembre horario especial por navidad.
Se recomienda reservar mesa los fines de
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