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La
Consejería de Sanidad
informa a los ciudadanos sobre
la manipulación de los
alimentos para evitar intoxicaciones
esta Semana Santa
05.04.2007 - Sanidad - Gobierno
de Canarias, Notas de Prensa |
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Mantener los alimentos limpios y alejados
del sol, y seguir una serie de pautas
higiénicas, principales medidas
para evitar la intoxicación.
La Consejería de Sanidad, en
aras de prevenir al ciudadano sobre
los posibles casos de intoxicaciones
alimentarias, así como de otras
situaciones que ensombrezcan las vacaciones
esta Semana Santa, recomienda:
1.-Resguardar del sol los alimentos,
mantenerlos en la nevera y lavarlos
bien. Evite los preparados fácilmente
contaminables (mayonesas, tortillas,
ensaladillas...) siendo preferible consumir
alimentos preparados en el día.
De igual manera, es necesario lavarse
muy bien las manos con agua, jabón
y cepillo de uñas antes y después
de manipular cualquier alimento, después
de utilizar los servicios higiénicos,
después de fumar o de manipular
dinero, después de tocar basuras
y después de tocar animales.
2.-En el caso de comer en algún
establecimiento o en un chiringuito,
la Consejería de Sanidad recuerda
que el personal que manipula alimentos
en cualquier establecimiento debe estar
provisto de ropa limpia y exclusiva
de trabajo, gorro o protector del cabello,
y deberá emplear dediles o guantes
de goma cuando tenga alguna herida en
manos o dedos. Asimismo, se recomienda
a los ciudadanos que observen la higiene
del establecimiento, la presentación
de alimentos en vitrinas refrigeradas
y la disponibilidad de agua corriente.
En aquellos establecimientos que no
dispongan de agua corriente deben usarse
vasos, platos y cubiertos deshechables
(cartón o plástico).
Para coger alimentos deben utilizarse
siempre pinzas y no pueden tocarse vasos
ni cubiertos por el lugar que va a ponerse
en contacto con los labios del consumidor.
Rechace alimentos que estén almacenados
a temperatura ambiente, sin vitrina
expositora refrigerada, o siempre que
el aspecto del establecimiento o del
personal del mismo no sea limpio e higiénico.
4.-Después de comer no entre
en el agua bruscamente, vaya refrescándose
poco a poco o respete el tiempo de la
digestión. De esta forma se evita
un corte de digestión. Asimsimo,
para evitar la deshidratación
es aconsejable beber mucha agua, sobre
todo los niños y los ancianos,
y evitar el consumo de bebidas muy frías.
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