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El
Vino de Tenerife - Cultivando excelencias
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Los
vinos de las Islas Canarias son de
notable calidad. Para cuidar al máximo
este detalle, se encuentran los consejos
reguladores de las diferentes denominaciones
de origen. El sello de la denominación
de origen le garantiza la procedencia
del vino así como la buena
calidad de este.
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Dominación
de Origen - Tacoronte - Acentejo |
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en la vertiente norte de la isla de
Tenerife y surcada de trecho en trecho
por profundos barrancos que bajan
de las cumbres, es una hermosa comarca
con laderas y valles cubiertos de
viñedos que, rodeando los pueblos
y caseríos, suben desde cerca
del mar hasta casi 1.000 m de altitud.
La Denominación de Origen cuenta
en la actualidad con una superficie
de 1.080 hectáreas de viñedo.
La zona de cultivo va desde las áreas
cercanas al mar hasta las zonas más
montañosas donde se pueden
alcanzar los 1.000 metros de altitud.
El clima es suave, caracterizado por
la acción de los vientos septentrionales
y una gran regularidad térmica,
que se irá perdiendo a medida
que se vayan alcanzando cotas de altitud
considerables.
Cabe destacar las modificaciones del
reglamento de la Denominación
de Origen, con la creación
de la subzona de Anaga, cuya extensión
se corresponde con el parque rural
del mismo nombre situado dentro de
los términos municipales de
La Laguna, Santa Cruz de Tenerife
y Tegueste.
La legislación añade
a las variedades reconocidas como
preferentes (listán negro y
negra moll), las blancas gual, malvasía
rosada y las blancas Pedro Ximénez,
moscatel, verdello, vijariego, forastera
blanca y torrontés.
Asimismo quedan definidas y establecidas
las características del vino
blanco tradicional (limitado a la
subzona de Anaga), el vino blanco
macerado tradicional y la malvasía
clásico
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Dominación
de Origen - Ycodén -
Daute - Isora |
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En
1991 un grupo de jóvenes viticultores
y bodegueros, viendo la situación
en que se encontraban lo vinos de la
comarca, con un continuo descenso en
su consumo y una tecnología arcaica,
y siendo conscientes del gran potencial
de calidad que en su día habían
alcanzado los vinos de la comarca, crean
la Asociación del Noroeste de
Tenerife.
A partir de esta Asociación se
trabaja para lograr la Denominación
de Origen, que se consigue en el año
1994.
Es una pintoresca y amplia comarca del
noroeste de la isla, que abarca los
viñedos de la zona desde San
Juan de la Rambla hasta Guía
de Isora además de la isla baja,
comprendiendo los municipios citados
más los de La Guancha, Icod de
los Vinos, Garachico, Los Silos, Buenavista
del Norte, El tanque y Santiago del
Teide.
La vid se cultiva desde la línea
de costa hasta los 1.400 metros de altitud
en laderas de considerable pendiente.
La zona goza de un clima marcado por
influencia atlántica y la acción
de los vientos alisios. Respecto a los
suelos, predominan los de cenizas y
rocas volcánicas en los viñedos
más altos y los de composición
arcillosa en las áreas bajas.
La variedad más abundante es
la listán blanca, que ocupa el
70% del viñedo, seguida de la
listán negro, con un 20%.
En menores proporciones, aunque se está
potenciando su replantación,
se encuentran las negramoll, malvasía,
gual, verdello, marmajuelo, moscatel,
Pedro Ximénez, sabro, torrontés,
vijariego, tintilla, bastardo blanco
y bastardo negra. |
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Dominación
de Origen - Valle de Güímar |
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El 12 de octubre de 1996, el Ministerio
de Agricultura ratificó el reglamento
de la Denominación de Origen
Valle de Güimar y de su Consejo
Regulador.
El Consejo puso en marcha proyectos
de promoción de los vinos de
la zona, programas de formación,
así como ayudas y subvenciones
a los viticultores de la región.
La comarca Valle de Güimar, situada
en la zona suroriental de la isla de
Tenerife. Constituye una prolongación
hacia el noreste de la Denominación
de Origen vecina de Abona.
Cuenta con 670 hectáreas acogidas
al Consejo y comprendidas en los términos
municipales de Arafo, Candelaria y Güimar.
El viñedo se extiende desde las
proximidades de la costa hasta los 1.400
metros de altitud.
Es importante destacar las importantes
diferencias de altitud que se registran
en un espacio geográfico tan
reducido.
Otra característica definitoria
son los acusados contrastes térmicos
entre el día y la noche, lo que
permite jugar con uvas de distinta acidez.
La variedad principal es la listán
blanca, que ocupa el 82,5% del viñedo,
seguida de la listán negro, 13,5%.
En menores proporciones, las negramoll,
malvasía, gual y vijariega, uvas
estas últimas en proceso de recuperación. |
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Siglo
XVII
Comienza
la decadencia del vino Canario. En 1663 Inglaterra
establece la Staple Act, que acaba con el suministro
de vidueños a las colonias inglesas; la
sustitución del malvasía por el
oporto y el madeira conducen a una presión
aduanera sobre el malvasía que en 1700
alcanza el 50% del valor de la pipa, lo que le
permite a Inglaterra suministrarse en un mercado,
el lusitano, donde su balanza favorable es desproporcionada.
(A.de Bethencourt Massieu).
A lo largo del siglo los ingleses, valedores en
principio del comercio con Europa y América,
tratan más tarde de implantar un monopolio
comercial con los vinos Canarios. Esta pretensión
provoca conflictos que alcanzarán su máxima
expresión cuando un grupo de personas derrama
el vino de las bodegas inglesas en el puerto de
Garachico, en 1.666.
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Siglo
XVIII
Las relaciones
comerciales con los ingleses dificultaban el que
anteriormente había sido un floreciente
mercado. A este hecho se sumó a principios
de siglo un hecho inesperado: el 5 de Mayo de
1.706 el volcán de Garachico entró
en erupción, sepultando el puerto. Esto
dificultó aún más las exportaciones,
al haber quedado inutilizado el puerto de mayor
tráfico de la isla de Tenerife. Hubo de
pasar algún tiempo hasta que los puertos
de Puerto de la Cruz y Santa Cruz tomaran el relevo
de Garachico. No obstante, los vinos de Canarias
siguen siendo apreciados. El Rey Carlos III concluía
sus banquetes brindando con un "Canarias".
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Siglo
XIX
La decadencia
del mercado vinícola se consuma con dos
enfermedades aparecidas a lo largo del siglo:
el oídio, en el año 1.852 y el mildio
en 1.878. A pesar de que Canarias nunca padeció
otra gran plaga mundial, la filoxera, el daño
producido por aquellas enfermedades, junto con
las dificultades comerciales, produjeron la muerte
de este sector económico hasta el último
tramo del siguiente siglo.
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Siglo
XX
El vino
es producido para consumo local fundamentalmente.
En 1.985 se crea la Denominación de Origen
Tacoronte-Acentejo, en un intento de regular la
producción de vino y aumentar su calidad.
En pocos años se crean varias Denominaciones
de origen más, no sólo en Tenerife
sino en casi todas las islas del archipiélago,
alcanzando reconocimiento y premios en distintas
ferias. |
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